Äthiopien Guji

DIMTU TERO FARM

In Kürze

Unser Kaffee aus Äthiopien kommt aus der Region Guji – diese gilt unter Kaffeeliebhaber*innen als Geheimtipp für besondere Spezialitätenkaffees.
Hier wird auf mineralischen Vulkanböden auf der Dimtu Tero Farm von Getachew Zeleke besonders hochwertiger Arabica Kaffee angebaut.
Unser Guji ist natural aufbereitet. Sensorisch ist er sehr balanciert und hat Noten von Schwarztee, getrockneten Himbeeren, Waldfrüchten und dunkler Schokolade.

Übersicht

Anbauregion:	Tero, Kebelle, Shakiso, Woreda, Oromia
Anbauhöhe:	1.808 bis 2.220 m
Produzent:	Getachew Zeleke – Dimtu Coffee Industry PLC
Farm:	Dimtu Tero
Farmgröße:	151 ha (Dimtu Tero Farm) & 1.480 ha (weitere Farmen)
Anzahl der Angestellten:	21 Festangestellte und bis zu 350 weitere Saisonkräfte
Varietät:	Heirlooms (diverse). In Äthiopien wachsen verschiedenste Varietäten dicht zusammen / durcheinander, daher ist eine genaue Sortierung nicht möglich.
Erntezeit:	November bis Dezember
Aufbereitungsprozess:	sonnengetrocknet (natural)

Die Farm

Bis vor sechs Jahren spielte Guji Kaffee fast keine Rolle im äthiopischen Kaffeesektor, geschweige denn auf den Einkaufslisten der Röster und Händler. Ein paar junge und mutige Investoren gingen das Risiko ein und starteten den Bau von Aufbereitungsanlagen in der Region. Lokale Bauern begannen Kaffee anzubauen und bestritten davon ihren Lebensunterhalt.

Die jungen Kaffeepflanzen wachsen in der Region auf mineralischen Vulkanböden, die besonders gut für Arabica-Kaffees geeignet sind. Guji bietet eine abwechslungsreiche Landschaft mit verschiedenen Höhenlagen und Vegetationen, wodurch viele unterschiedliche Mikroklimas entstehen.

Die jungen Arabica-Pflanzen liefern Jahr für Jahr ein großartiges Geschmacksprofil. Heute steht Guji-Kaffee für hochwertige, weiche, fruchtige und saftige Kaffees.

Der Kaffee auf der Dimtu Tero Farm wird nach biologischen Grundsätzen angebaut.

Die Farm liegt in der Nähe der Stadt Shakiso in einem Gebiet namens Tero Kebelle. Hier wächst der Kaffee auf 1.808 bis 2.220 Meter.

Die Dimtu Coffee Industry PLC ist eine Genossenschaft, die von Getachew Zeleke verwaltet und betrieben wird. Die Genossenschaft betreibt einen eigenen landwirtschaftlichen Betrieb und arbeitet eng mit lokalen Kleinbauern zusammen.

Die Dimtu Coffee Industry PLC nimmt seit mehreren Jahren eine führende Rolle in Bezug auf Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit in der Guji Kaffeeregion ein. Das liegt vorwiegend daran, dass die Kleinbauern für ihre an die Genossenschaft gelieferten Kaffeekirschen überdurchschnittlich bezahlt werden. Sie erhalten auch Kaffeesamen und Ausrüstung durch die Genossenschaft und verpflichten sich im Gegenzug, ihre volle Motivation und ihre Anstrengung in den Anbau und die Ernte der besten Kaffees der Region zu investieren.
Getachewe ist es wichtig, dass die Kleinbauern mit denen er arbeitet Partner auf Augenhöhe und gleichberechtigte Akteure innerhalb der Wertschöpfungskette sind.

Zusammen haben Getachewe und die rund 140 Bauern aus den Dörfern Tero, Jewewo Anona, Mancity und Hangadi eine florierende und nachhaltige Kaffeegemeinschaft entwickelt und pflegen diese jeden Tag.

 

Sensorik

Der Äthiopien Dimtu Tero Farm Kaffee ist ein vollmundiger, natural aufbereiteter Genuss. Er zeichnet sich durch ein ausfüllendes Mundgefühl und einen voluminösen Körper aus. Neben Noten von dunkler Schokolade, sind die Aromen von getrockneter Himbeere, Waldfrüchten und Englisch Breakfast Tea zu schmecken. Trotz der Natural-Aufbereitung ist die Tasse sehr klar und sauber. Der Kaffee ist ausbalanciert zwischen Säure und Süße.

Aromen: dunkle Schokolade, getrocknete Himbeere, Waldfrucht, English Breakfast Tea

Body / Körper: 5/5

Aromen / Intensität: 4/5

 

Zubereitungsempfehlung:

Als Kaffee im Handfilter oder der AeroPress.

Als Espresso oder Cappuccino (etwas überextrahiert) aus dem Siebträger.